Coup de coeur, coup de projecteur

Récemment, une délégation de vice-présidents, sous la houlette d'André Hernandez, président de la CCRLCM et de Jacques Contiès, maire de Fontcouverte est allée à la rencontre de deux initiateurs de projets innovants sur la commune de Fontcouverte !

Après une étape matinale chez Julien Slavinski, au "Café de la place" qui fait office également d'épicerie et dépôt de pain à Fontcouverte, services indispensables dans le village de 540 habitants, les élus ont découvert le site magnifique constitué par la micro-ferme permaculturelle de Sarah Foulon et Martin Malves.

Il s'agit d'une ferme associant élevage de poules (en bio) et cultures arboricoles et maraichères (également en bio) avec un circuit court de vente (vente directe et marchés) sur une surface de 1,2 hectares.

Cette démarche associe le projet économique à un projet de vie, le but étant de produire des produits sains préservant la biodiversité et le développement d'écosystèmes équilibrés en s'appuyant sur de vraies valeurs paysannes.

Dans un décor verdoyant, la simplicité du processus de production découle naturellement du luxe des détails maitrisés, comme par exemple la construction de poulaillers sur le modèle ancestral (sans ciment ni béton).

Rien de meilleurs qu'un œuf, un légume, un fruit bien dans leur peau, quand des produits ont le gout de ce qu'ils sont!

Avec leur production d'œufs, et de plus en plus de légumes de qualité, ces deux agriculteurs défendent un élevage et des plantes potagères respectueux de la nature, de l'animal et du consommateur. Un idéal devenu réalité et salué comme il se doit par une dégustation à haute valeur gustative!